Kombucha

No festival de música Lollapalooza 2017, muito se falou do item mais pedido na lista de exigências pelos artistas para os seus camarins: a Kombucha. O chá fermentado super saudável que faz sucesso no mundo e já está se popularizando no Brasil.

Mas o que é Kombucha?

A Kombucha é uma bebida milenar feita de chá fermentado num lento e delicado processo artesanal. Uma bebida popular probiótica rica em ácidos, vitaminas e açúcares simples. Ajuda a regenerar a flora intestinal e é um remédio natural excelente para a força física e a saúde como um todo. É naturalmente gaseificado e possui um irresistível sabor similar ao de cidra. Uma bebida refrescante, suave e cheia de frescor que se encaixa em qualquer momento de seu dia.

Como é feito?

Kombucha é uma colônia ou uma levedura composta de microorganismos aglomerados em uma massa de celulose parecida com uma panqueca. Quando a “panqueca” é colocada numa vasilha contendo uma mistura do chá e do açúcar, transforma o líquido em uma bebida refrescante levemente borbulhante, doce e azeda com uma fragrância frugal muito saborosa que fornece diversos ácidos e nutrientes, excelentes para a saúde. A cultura de Kombucha se alimenta do açúcar e na troca, produz outras substâncias valiosas que se formam na bebida: o ácido glucurônico, ácido glucônico, ácido láctico, vitaminas, aminoácidos, substâncias antibióticas. Dentre outras substâncias, o álcool de 0.5% a 1% também é produzido, mas não caracteriza bebida alcoólica.

Qual a sua origem?

O primeiro uso registrado de kombucha veio da China em 221 AC durante a Dinastia Tsin. Era conhecido como o chá da imortalidade. O chá foi introduzido na Alemanha ainda no século XIX, sendo promovido como um produto que poderia fortalecer o corpo contra diversos males. Hoje oferece uma alternativa saudável, orgânica e extremamente saborosa à refrigerantes, sucos artificiais e bebidas com conservantes e aditivos químicos.

Em breve comercializaremos esta maravilhosa bebida!